Ciro Biondi Outis Etna Bianco 75cl
Etna Bianco Outis door Ciro Biondi, zorgvuldig vervaardigd uit de druiven van Vigna Chianta in Contrada Ronzini. Met een oppervlakte van 20.000 vierkante meter worden deze wijnstokken gekweekt volgens de alberello-methode, gericht naar het oosten op een hoogte van 640-700 meter boven zeeniveau, gedijend in vulkanische bodems verrijkt met rode puimsteen. Gelegen op een krater die teruggaat tot 125 voor Christus, biedt Vigna Chianta een mix van Carricante, Cataratto, Minnella en een vleugje oude Nerello-planten. De druiven bestemd voor Outis ondergaan rijping in inoxe cuves.
Etna Bianco Outis van Biondi toont een kristalheldere strogele kleur met subtiele chartreuse reflecties. Het aromatische spektakel ontvouwt zich op de neus, met tonen van jasmijn, oranjebloesem, witte perzik en exotisch fruit, aangevuld met hints van mineraliteit, vers gras, salie en rozemarijn. Het gehemelte wordt omarmd door een omhullende textuur, met een aromatisch profiel dat een blijvende olfactorische indruk achterlaat, overvloedige smaken en een langdurige, verfrissende afdronk. Deze veelzijdige wijn gaat naadloos samen met complexe, rijke vegetarische gerechten zoals caponata, evenals delicatere gerechten zoals zalm sashimi.
Specificaties
| Land - Herkomst | Italië |
| Regio - Appellatie | Sicilië |
| Merk - Producent | Azienda Agricola Biondi |
| Druivenras(en) | Carricante, Catarratto, Minnella |
| Jaargang - Vintage | 2020 |